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白沙黎族自治縣細(xì)水鄉(xiāng)、大連市瓦房店市、臨汾市蒲縣、廣西崇左市寧明縣、安康市平利縣
煙臺(tái)市棲霞市、海南興?？h、宿遷市泗洪縣、黔南貴定縣、長(zhǎng)春市寬城區(qū)
內(nèi)蒙古呼和浩特市和林格爾縣、安康市寧陜縣、吉林市船營(yíng)區(qū)、樂山市峨邊彝族自治縣、濟(jì)寧市汶上縣、畢節(jié)市大方縣
成都市溫江區(qū)、濟(jì)南市平陰縣、呂梁市文水縣、雞西市虎林市、朔州市平魯區(qū)、陽(yáng)江市陽(yáng)西縣、攀枝花市仁和區(qū)
平頂山市郟縣、沈陽(yáng)市遼中區(qū)、宣城市寧國(guó)市、湛江市麻章區(qū)、韶關(guān)市始興縣、五指山市番陽(yáng)、衡陽(yáng)市珠暉區(qū)、太原市陽(yáng)曲縣、泉州市惠安縣、咸寧市通山縣
晉中市榆次區(qū)、廣西百色市平果市、杭州市桐廬縣、洛陽(yáng)市洛寧縣、周口市商水縣、重慶市榮昌區(qū)、陵水黎族自治縣隆廣鎮(zhèn)、寧夏銀川市西夏區(qū)、撫州市南城縣、廣西崇左市寧明縣
新鄉(xiāng)市長(zhǎng)垣市、黔南三都水族自治縣、大理南澗彝族自治縣、寶雞市千陽(yáng)縣、襄陽(yáng)市谷城縣、池州市青陽(yáng)縣、漢中市寧強(qiáng)縣、朔州市朔城區(qū)
寧德市福安市、定安縣定城鎮(zhèn)、畢節(jié)市納雍縣、丹東市寬甸滿族自治縣、咸陽(yáng)市旬邑縣
金昌市金川區(qū)、焦作市山陽(yáng)區(qū)、廣西玉林市陸川縣、黃南河南蒙古族自治縣、紅河金平苗族瑤族傣族自治縣、內(nèi)蒙古包頭市固陽(yáng)縣、梅州市蕉嶺縣
無(wú)錫市濱湖區(qū)、惠州市博羅縣、上海市閔行區(qū)、南昌市安義縣、內(nèi)蒙古包頭市石拐區(qū)、武漢市黃陂區(qū)、襄陽(yáng)市老河口市
鄭州市登封市、本溪市平山區(qū)、安康市漢陰縣、東莞市望牛墩鎮(zhèn)、長(zhǎng)治市黎城縣、青島市萊西市、寶雞市千陽(yáng)縣、南昌市灣里區(qū)
大同市靈丘縣、安陽(yáng)市內(nèi)黃縣、南陽(yáng)市唐河縣、威海市榮成市、沈陽(yáng)市康平縣、邵陽(yáng)市武岡市
濟(jì)南市槐蔭區(qū)、泉州市德化縣、玉樹玉樹市、許昌市禹州市、安康市寧陜縣、云浮市新興縣
遼源市龍山區(qū)、寧夏固原市隆德縣、內(nèi)蒙古呼倫貝爾市額爾古納市、上饒市廣信區(qū)、開封市通許縣、通化市梅河口市
屯昌縣西昌鎮(zhèn)、蘇州市吳中區(qū)、金華市義烏市、黔西南興義市、麗江市華坪縣
白銀市平川區(qū)、紹興市新昌縣、廣西南寧市賓陽(yáng)縣、鶴崗市東山區(qū)、肇慶市廣寧縣、南平市武夷山市、盤錦市盤山縣、三明市寧化縣
大興安嶺地區(qū)呼瑪縣、朔州市應(yīng)縣、武威市天祝藏族自治縣、商丘市永城市、安康市寧陜縣、天津市靜海區(qū)、哈爾濱市雙城區(qū)、南陽(yáng)市方城縣、東莞市洪梅鎮(zhèn)、天津市和平區(qū)
普洱市西盟佤族自治縣、漢中市南鄭區(qū)、遼源市龍山區(qū)、涼山雷波縣、渭南市富平縣、寶雞市鳳翔區(qū)、雅安市天全縣、樂山市峨眉山市、延邊龍井市
新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)縣、廣西北海市海城區(qū)、福州市長(zhǎng)樂區(qū)、晉中市昔陽(yáng)縣、鹽城市鹽都區(qū)
蘇州市吳中區(qū)、海西蒙古族格爾木市、呂梁市柳林縣、鹽城市射陽(yáng)縣、宜昌市長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣
宜昌市點(diǎn)軍區(qū)、龍巖市漳平市、畢節(jié)市大方縣、南陽(yáng)市淅川縣、駐馬店市驛城區(qū)、張掖市肅南裕固族自治縣、德宏傣族景頗族自治州盈江縣
安慶市宜秀區(qū)、天津市武清區(qū)、寧夏銀川市金鳳區(qū)、遼源市龍山區(qū)、渭南市華州區(qū)、白沙黎族自治縣金波鄉(xiāng)、德陽(yáng)市羅江區(qū)、畢節(jié)市大方縣、西寧市城北區(qū)
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內(nèi)蒙古興安盟科爾沁右翼前旗、三明市將樂縣、重慶市忠縣、成都市雙流區(qū)、北京市通州區(qū)、雞西市梨樹區(qū)
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嘉峪關(guān)市文殊鎮(zhèn)、楚雄武定縣、宿州市靈璧縣、廣西北海市合浦縣、韶關(guān)市湞江區(qū)
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大連市金州區(qū)、臨汾市浮山縣、黔東南施秉縣、南通市崇川區(qū)、懷化市洪江市、黔東南三穗縣、德宏傣族景頗族自治州芒市、昌江黎族自治縣十月田鎮(zhèn)
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內(nèi)江市東興區(qū)、岳陽(yáng)市平江縣、白沙黎族自治縣細(xì)水鄉(xiāng)、漯河市召陵區(qū)、成都市郫都區(qū)、晉城市陽(yáng)城縣
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上饒市廣信區(qū)、文昌市東郊鎮(zhèn)、曲靖市沾益區(qū)、大理洱源縣、海南興海縣、淄博市博山區(qū)、酒泉市肅州區(qū)
廈門市思明區(qū)、許昌市鄢陵縣、衡陽(yáng)市衡陽(yáng)縣、營(yíng)口市大石橋市、青島市萊西市、蘇州市相城區(qū)
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濟(jì)寧市嘉祥縣、佛山市三水區(qū)、萬(wàn)寧市和樂鎮(zhèn)、南充市閬中市、陽(yáng)江市陽(yáng)西縣、洛陽(yáng)市瀍河回族區(qū)、梅州市大埔縣、張掖市肅南裕固族自治縣、佳木斯市前進(jìn)區(qū)、內(nèi)蒙古包頭市石拐區(qū)
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小龍蝦退潮，預(yù)制菜公司“裸奔”|界面新聞
界面新聞?dòng)浾?| 馬越
界面新聞編輯 | 牙韓翔
上市公司的小龍蝦業(yè)務(wù)開始“不香了”。
近日國(guó)聯(lián)水產(chǎn)發(fā)布公告稱，將終止 “國(guó)聯(lián)（益陽(yáng)）食品有限公司水產(chǎn)品深加工擴(kuò)建項(xiàng)目”。背后原因則是小龍蝦需求的疲軟——這家公司解釋稱，該項(xiàng)目于2020年制定，鑒于當(dāng)時(shí)小龍蝦熱度不斷攀升，小龍蝦產(chǎn)業(yè)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)升溫，已成為當(dāng)時(shí)中國(guó)最火爆的餐飲和網(wǎng)紅食品之一。
但幾年之后情勢(shì)發(fā)生了改變。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)表示，近年來(lái)總體宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境、市場(chǎng)需求發(fā)生變化，特別是小龍蝦熱度減退、價(jià)格持續(xù)下跌，加之預(yù)制菜市場(chǎng)繁榮度減退。公司現(xiàn)有生產(chǎn)線產(chǎn)能負(fù)荷率仍有較大的提升空間，產(chǎn)能能夠滿足現(xiàn)有的市場(chǎng)需求。
國(guó)聯(lián)水產(chǎn)早在2017年左右進(jìn)入小龍蝦賽道，推出調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品，并陸續(xù)投資湖北洪湖、湖南益陽(yáng)等地建設(shè)小龍蝦加工基地，形成從養(yǎng)殖到加工的全鏈條能力。根據(jù)公開報(bào)道稱，2020年國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的小龍蝦銷量突破4億元。小龍蝦也和蝦餃、烤魚、黑魚片一起成為國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的4大主力預(yù)制菜單品。2023年，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)與盒馬簽訂了自2024年起為期3年的戰(zhàn)略合作協(xié)議，盒馬每年采購(gòu)金額為5億元，其中就包括小龍蝦等預(yù)制菜。
圖片來(lái)源：微信公眾號(hào)@國(guó)聯(lián)益陽(yáng)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)這一舉動(dòng)，也帶來(lái)小龍蝦市場(chǎng)過熱后亟需收縮的一個(gè)信號(hào)。對(duì)于現(xiàn)階段的一些大公司來(lái)說(shuō)，小龍蝦預(yù)制菜業(yè)務(wù)已經(jīng)不值得追加投資重倉(cāng)押寶了。
業(yè)績(jī)的疲軟在國(guó)聯(lián)水產(chǎn)4月29日晚發(fā)布的2024年報(bào)中得以體現(xiàn)。2024年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收34.09億元，同比大跌26.16%；凈利潤(rùn)約-7.42億元，與上年同期相比虧損進(jìn)一步加大。而包含了小龍蝦預(yù)制菜的水產(chǎn)食品業(yè)務(wù)，2024年?duì)I收為32.32億元，同比下滑25.25%。
實(shí)際上，小龍蝦熱度的減退，拖累的還有另一個(gè)上市公司安井食品的業(yè)績(jī)。
根據(jù)4月29日晚發(fā)布的年報(bào)，安井食品在2024年的營(yíng)收與凈利潤(rùn)增速與往年兩位數(shù)的水平相比顯著下滑。2024年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收151.3億元，同比增加7.7%；凈利潤(rùn)為14.85億元，同比微增0.46%。作為對(duì)比的是，2020年-2023年，安井食品的營(yíng)收增速分別達(dá)到了32.25%、33.12%、31.39%、15.29%；凈利潤(rùn)增速則分別達(dá)到了61.73%、13.00%、61.37%、34.24%。
這家公司在2024年年報(bào)中明確提到，隨著小龍蝦近年來(lái)行業(yè)走熱甚至過熱，資本加速進(jìn)入和供給端快速擴(kuò)容，蝦尾及小龍蝦價(jià)格持續(xù)下行，相關(guān)企業(yè)壓力陡增。
安井食品寄予厚望的預(yù)制菜業(yè)務(wù)，其中一大板塊就是小龍蝦。它在2021-2022年間通過收購(gòu)的方式將新宏業(yè)和新柳伍兩家小龍蝦公司收入囊中，用以布局小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈。
安井食品小龍蝦業(yè)務(wù)的拖后腿效應(yīng)在2024年上半年體現(xiàn)得更加明顯。幾乎占據(jù)安井三分之一的收入體量的速凍預(yù)制菜肴板塊的收入增速，從2023年上半年58.19%的高速增長(zhǎng)，滑落至2024年上半年0.4%的微增。一方面這與速凍預(yù)制菜肴本身體量變大、基數(shù)增加有關(guān)，但另一方面，也反映出小龍蝦業(yè)務(wù)的疲軟。2024年半年報(bào)顯示，新柳伍食品集團(tuán)有限公司及其下屬子公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約6.21億元，較去年同期6.87億元減少6600萬(wàn)元。
從兩家大公司對(duì)市場(chǎng)的共同判斷可以看出，小龍蝦近年來(lái)出現(xiàn)了明顯的“內(nèi)卷加劇”行情。
根據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)發(fā)布的產(chǎn)業(yè)報(bào)告，2024年中國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積約3000萬(wàn)畝，總產(chǎn)量超300萬(wàn)噸，與2023年基本持平。一個(gè)變化是，與過往小龍蝦養(yǎng)殖集中在湖北、安徽、湖南等主產(chǎn)區(qū)不同，廣西、四川、海南等地非主產(chǎn)區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖異軍突起，實(shí)現(xiàn)了反季節(jié)養(yǎng)殖。
隨著小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加，小龍蝦收購(gòu)均價(jià)則繼續(xù)下跌。而小龍蝦加工企業(yè)產(chǎn)能過剩初現(xiàn)端倪，被調(diào)查的41家企業(yè)產(chǎn)能利用率只有76.3%。
圖片來(lái)源：微信公眾號(hào)@國(guó)聯(lián)益陽(yáng)由于小龍蝦生產(chǎn)周期短、季節(jié)性強(qiáng)，且價(jià)格隨季節(jié)波動(dòng)，小龍蝦收購(gòu)價(jià)格的下跌，理論上可以降低加工企業(yè)的原材料成本。譬如安井食品曾經(jīng)在2023年6月的投資者互動(dòng)平臺(tái)上表示，小龍蝦原料價(jià)格下降有利于工廠運(yùn)營(yíng)，一方面原料端成本下降，全年行情相對(duì)企穩(wěn)，減少了高價(jià)囤貨的風(fēng)險(xiǎn)；另一方面成品價(jià)格相應(yīng)降低，有助于促進(jìn)消費(fèi)，增加產(chǎn)品銷量。
但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，這樣的成本優(yōu)勢(shì)可能并沒有充分轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)。
“小龍蝦預(yù)制菜本來(lái)是通過冷凍和預(yù)加工，來(lái)實(shí)現(xiàn)全年不間斷的供應(yīng)，隨著這幾年小龍蝦產(chǎn)能的過剩，小龍蝦價(jià)格和毛利率都在下探，毛利率水平在整體預(yù)制菜里面并沒有優(yōu)勢(shì)。”凌雁管理咨詢首席咨詢師、餐飲及食品行業(yè)分析師林岳對(duì)界面新聞表示，不少預(yù)制菜企業(yè)重倉(cāng)了小龍蝦產(chǎn)品，也催生了價(jià)格戰(zhàn)。
從安井食品2024年不同品類產(chǎn)品的毛利率情況來(lái)看，速凍預(yù)制菜肴屬于較低水平——只有11.76%，低于速凍調(diào)制食品29.29%、以及速凍面米制品24.36%的水平。而2024年國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的水產(chǎn)食品業(yè)務(wù)毛利率也只有9.95%。
如今市面上的預(yù)制菜難以避免走向產(chǎn)品同質(zhì)化，繼而引起價(jià)格戰(zhàn)，這在小龍蝦品類中也不例外。而中國(guó)的大型小龍蝦加工企業(yè)，幾乎全部是生產(chǎn)蝦尾、調(diào)味蝦、蝦仁等幾款產(chǎn)品，在產(chǎn)品形態(tài)和口味上也并沒有顯著差別。
林岳進(jìn)一步分析道，近幾年小龍蝦終端市場(chǎng)的消費(fèi)趨于理性，創(chuàng)新乏力、同質(zhì)化嚴(yán)重，餐飲市場(chǎng)疲軟都影響了整體的銷售，再加上養(yǎng)殖與生產(chǎn)過剩，當(dāng)下的狀態(tài)預(yù)計(jì)還會(huì)維持一段時(shí)間，市場(chǎng)增長(zhǎng)或者產(chǎn)能下降才有機(jī)會(huì)走出周期。
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