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朝陽(yáng)市龍城區(qū)、亳州市利辛縣、丹東市元寶區(qū)、楚雄元謀縣、金華市蘭溪市、東方市八所鎮(zhèn)、昆明市富民縣、湖州市安吉縣、安康市石泉縣、邵陽(yáng)市雙清區(qū)
內(nèi)蒙古呼和浩特市回民區(qū)、寧夏石嘴山市惠農(nóng)區(qū)、濮陽(yáng)市南樂(lè)縣、沈陽(yáng)市康平縣、咸陽(yáng)市永壽縣、黃石市西塞山區(qū)、渭南市澄城縣、東莞市常平鎮(zhèn)、屯昌縣南坤鎮(zhèn)
宣城市績(jī)溪縣、吉林市豐滿區(qū)、許昌市鄢陵縣、運(yùn)城市稷山縣、廣元市昭化區(qū)、煙臺(tái)市海陽(yáng)市、北京市朝陽(yáng)區(qū)、懷化市芷江侗族自治縣
臨夏臨夏市、伊春市湯旺縣、濟(jì)南市平陰縣、內(nèi)蒙古赤峰市巴林右旗、咸寧市咸安區(qū)、沈陽(yáng)市沈北新區(qū)、內(nèi)蒙古烏蘭察布市卓資縣
白山市渾江區(qū)、白城市鎮(zhèn)賚縣、晉城市澤州縣、上海市徐匯區(qū)、廣州市番禺區(qū)、重慶市永川區(qū)
沈陽(yáng)市法庫(kù)縣、煙臺(tái)市牟平區(qū)、大連市甘井子區(qū)、麗水市景寧畬族自治縣、畢節(jié)市大方縣、忻州市代縣、哈爾濱市南崗區(qū)、十堰市張灣區(qū)
中山市中山港街道、鹽城市鹽都區(qū)、貴陽(yáng)市修文縣、牡丹江市陽(yáng)明區(qū)、成都市金堂縣、撫順市望花區(qū)、溫州市文成縣、屯昌縣坡心鎮(zhèn)、延邊圖們市、南陽(yáng)市淅川縣
開(kāi)封市順河回族區(qū)、白銀市會(huì)寧縣、畢節(jié)市赫章縣、長(zhǎng)春市農(nóng)安縣、宜春市袁州區(qū)、開(kāi)封市通許縣
大慶市紅崗區(qū)、丹東市東港市、合肥市廬陽(yáng)區(qū)、河源市紫金縣、廣州市南沙區(qū)、渭南市合陽(yáng)縣、襄陽(yáng)市保康縣、四平市鐵西區(qū)
廣西賀州市平桂區(qū)、南平市延平區(qū)、廣西梧州市藤縣、宜昌市枝江市、伊春市湯旺縣、雞西市雞東縣、白城市鎮(zhèn)賚縣
廣西桂林市靈川縣、深圳市鹽田區(qū)、寧波市余姚市、濰坊市昌邑市、吉安市遂川縣
臨沂市蘭山區(qū)、榆林市吳堡縣、資陽(yáng)市樂(lè)至縣、內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特前旗、蕪湖市鏡湖區(qū)、哈爾濱市賓縣
白沙黎族自治縣榮邦鄉(xiāng)、鄭州市惠濟(jì)區(qū)、上饒市鉛山縣、西安市碑林區(qū)、海西蒙古族茫崖市、內(nèi)蒙古呼倫貝爾市陳巴爾虎旗
中山市板芙鎮(zhèn)、清遠(yuǎn)市清新區(qū)、咸陽(yáng)市禮泉縣、鶴崗市興安區(qū)、廣西河池市金城江區(qū)、鶴崗市向陽(yáng)區(qū)、許昌市襄城縣、邵陽(yáng)市雙清區(qū)、廣西南寧市良慶區(qū)
溫州市瑞安市、紅河元陽(yáng)縣、慶陽(yáng)市西峰區(qū)、淄博市沂源縣、黔南平塘縣、玉溪市峨山彝族自治縣、紅河開(kāi)遠(yuǎn)市
嘉興市秀洲區(qū)、天津市東麗區(qū)、運(yùn)城市平陸縣、雙鴨山市寶山區(qū)、濟(jì)寧市泗水縣、宜春市奉新縣、上饒市弋陽(yáng)縣、安慶市迎江區(qū)、宜春市高安市、大同市陽(yáng)高縣
忻州市岢嵐縣、濟(jì)寧市梁山縣、銅仁市碧江區(qū)、長(zhǎng)春市農(nóng)安縣、大同市陽(yáng)高縣、哈爾濱市巴彥縣、漢中市寧強(qiáng)縣、牡丹江市綏芬河市
太原市萬(wàn)柏林區(qū)、阜新市新邱區(qū)、雙鴨山市寶山區(qū)、廈門市思明區(qū)、哈爾濱市香坊區(qū)、紅河建水縣
宜賓市長(zhǎng)寧縣、麗江市寧蒗彝族自治縣、朝陽(yáng)市朝陽(yáng)縣、寶雞市金臺(tái)區(qū)、梅州市興寧市、淮南市田家庵區(qū)
沈陽(yáng)市沈北新區(qū)、佳木斯市撫遠(yuǎn)市、中山市神灣鎮(zhèn)、迪慶維西傈僳族自治縣、隴南市康縣、咸陽(yáng)市旬邑縣、齊齊哈爾市富拉爾基區(qū)
南陽(yáng)市鎮(zhèn)平縣、咸寧市崇陽(yáng)縣、成都市溫江區(qū)、阜新市海州區(qū)、遂寧市安居區(qū)
雅安市天全縣、長(zhǎng)春市寬城區(qū)、西安市新城區(qū)、鄭州市新密市、東方市江邊鄉(xiāng)、葫蘆島市龍港區(qū)、慶陽(yáng)市鎮(zhèn)原縣、榆林市吳堡縣、延安市甘泉縣
咸寧市嘉魚縣、紅河蒙自市、深圳市龍華區(qū)、贛州市信豐縣、蘇州市相城區(qū)、安順市普定縣、廣西梧州市萬(wàn)秀區(qū)、寧夏銀川市西夏區(qū)、阜陽(yáng)市界首市、大同市平城區(qū)
臨汾市霍州市、齊齊哈爾市富拉爾基區(qū)、黃山市歙縣、延安市寶塔區(qū)、陽(yáng)江市江城區(qū)、寧夏中衛(wèi)市海原縣、廣西防城港市東興市、涼山會(huì)理市、衢州市江山市、長(zhǎng)治市黎城縣
蕪湖市鳩江區(qū)、文山西疇縣、衡陽(yáng)市珠暉區(qū)、韶關(guān)市新豐縣、大慶市讓胡路區(qū)、臨汾市汾西縣、宜昌市五峰土家族自治縣、海西蒙古族格爾木市、三明市沙縣區(qū)、朝陽(yáng)市朝陽(yáng)縣
洛陽(yáng)市老城區(qū)、內(nèi)蒙古通遼市科爾沁左翼中旗、東方市板橋鎮(zhèn)、遼源市東遼縣、大同市渾源縣、福州市羅源縣、陽(yáng)江市陽(yáng)春市、深圳市寶安區(qū)、廣西來(lái)賓市興賓區(qū)
齊齊哈爾市富?？h、儋州市南豐鎮(zhèn)、達(dá)州市大竹縣、大興安嶺地區(qū)松嶺區(qū)、金華市蘭溪市
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小龍蝦退潮，預(yù)制菜公司“裸奔”|界面新聞
界面新聞?dòng)浾?| 馬越
界面新聞編輯 | 牙韓翔
上市公司的小龍蝦業(yè)務(wù)開(kāi)始“不香了”。
近日國(guó)聯(lián)水產(chǎn)發(fā)布公告稱，將終止 “國(guó)聯(lián)（益陽(yáng)）食品有限公司水產(chǎn)品深加工擴(kuò)建項(xiàng)目”。背后原因則是小龍蝦需求的疲軟——這家公司解釋稱，該項(xiàng)目于2020年制定，鑒于當(dāng)時(shí)小龍蝦熱度不斷攀升，小龍蝦產(chǎn)業(yè)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)升溫，已成為當(dāng)時(shí)中國(guó)最火爆的餐飲和網(wǎng)紅食品之一。
但幾年之后情勢(shì)發(fā)生了改變。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)表示，近年來(lái)總體宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境、市場(chǎng)需求發(fā)生變化，特別是小龍蝦熱度減退、價(jià)格持續(xù)下跌，加之預(yù)制菜市場(chǎng)繁榮度減退。公司現(xiàn)有生產(chǎn)線產(chǎn)能負(fù)荷率仍有較大的提升空間，產(chǎn)能能夠滿足現(xiàn)有的市場(chǎng)需求。
國(guó)聯(lián)水產(chǎn)早在2017年左右進(jìn)入小龍蝦賽道，推出調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品，并陸續(xù)投資湖北洪湖、湖南益陽(yáng)等地建設(shè)小龍蝦加工基地，形成從養(yǎng)殖到加工的全鏈條能力。根據(jù)公開(kāi)報(bào)道稱，2020年國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的小龍蝦銷量突破4億元。小龍蝦也和蝦餃、烤魚、黑魚片一起成為國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的4大主力預(yù)制菜單品。2023年，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)與盒馬簽訂了自2024年起為期3年的戰(zhàn)略合作協(xié)議，盒馬每年采購(gòu)金額為5億元，其中就包括小龍蝦等預(yù)制菜。
圖片來(lái)源：微信公眾號(hào)@國(guó)聯(lián)益陽(yáng)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)這一舉動(dòng)，也帶來(lái)小龍蝦市場(chǎng)過(guò)熱后亟需收縮的一個(gè)信號(hào)。對(duì)于現(xiàn)階段的一些大公司來(lái)說(shuō)，小龍蝦預(yù)制菜業(yè)務(wù)已經(jīng)不值得追加投資重倉(cāng)押寶了。
業(yè)績(jī)的疲軟在國(guó)聯(lián)水產(chǎn)4月29日晚發(fā)布的2024年報(bào)中得以體現(xiàn)。2024年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收34.09億元，同比大跌26.16%；凈利潤(rùn)約-7.42億元，與上年同期相比虧損進(jìn)一步加大。而包含了小龍蝦預(yù)制菜的水產(chǎn)食品業(yè)務(wù)，2024年?duì)I收為32.32億元，同比下滑25.25%。
實(shí)際上，小龍蝦熱度的減退，拖累的還有另一個(gè)上市公司安井食品的業(yè)績(jī)。
根據(jù)4月29日晚發(fā)布的年報(bào)，安井食品在2024年的營(yíng)收與凈利潤(rùn)增速與往年兩位數(shù)的水平相比顯著下滑。2024年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收151.3億元，同比增加7.7%；凈利潤(rùn)為14.85億元，同比微增0.46%。作為對(duì)比的是，2020年-2023年，安井食品的營(yíng)收增速分別達(dá)到了32.25%、33.12%、31.39%、15.29%；凈利潤(rùn)增速則分別達(dá)到了61.73%、13.00%、61.37%、34.24%。
這家公司在2024年年報(bào)中明確提到，隨著小龍蝦近年來(lái)行業(yè)走熱甚至過(guò)熱，資本加速進(jìn)入和供給端快速擴(kuò)容，蝦尾及小龍蝦價(jià)格持續(xù)下行，相關(guān)企業(yè)壓力陡增。
安井食品寄予厚望的預(yù)制菜業(yè)務(wù)，其中一大板塊就是小龍蝦。它在2021-2022年間通過(guò)收購(gòu)的方式將新宏業(yè)和新柳伍兩家小龍蝦公司收入囊中，用以布局小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈。
安井食品小龍蝦業(yè)務(wù)的拖后腿效應(yīng)在2024年上半年體現(xiàn)得更加明顯。幾乎占據(jù)安井三分之一的收入體量的速凍預(yù)制菜肴板塊的收入增速，從2023年上半年58.19%的高速增長(zhǎng)，滑落至2024年上半年0.4%的微增。一方面這與速凍預(yù)制菜肴本身體量變大、基數(shù)增加有關(guān)，但另一方面，也反映出小龍蝦業(yè)務(wù)的疲軟。2024年半年報(bào)顯示，新柳伍食品集團(tuán)有限公司及其下屬子公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約6.21億元，較去年同期6.87億元減少6600萬(wàn)元。
從兩家大公司對(duì)市場(chǎng)的共同判斷可以看出，小龍蝦近年來(lái)出現(xiàn)了明顯的“內(nèi)卷加劇”行情。
根據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)發(fā)布的產(chǎn)業(yè)報(bào)告，2024年中國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積約3000萬(wàn)畝，總產(chǎn)量超300萬(wàn)噸，與2023年基本持平。一個(gè)變化是，與過(guò)往小龍蝦養(yǎng)殖集中在湖北、安徽、湖南等主產(chǎn)區(qū)不同，廣西、四川、海南等地非主產(chǎn)區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖異軍突起，實(shí)現(xiàn)了反季節(jié)養(yǎng)殖。
隨著小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加，小龍蝦收購(gòu)均價(jià)則繼續(xù)下跌。而小龍蝦加工企業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩初現(xiàn)端倪，被調(diào)查的41家企業(yè)產(chǎn)能利用率只有76.3%。
圖片來(lái)源：微信公眾號(hào)@國(guó)聯(lián)益陽(yáng)由于小龍蝦生產(chǎn)周期短、季節(jié)性強(qiáng)，且價(jià)格隨季節(jié)波動(dòng)，小龍蝦收購(gòu)價(jià)格的下跌，理論上可以降低加工企業(yè)的原材料成本。譬如安井食品曾經(jīng)在2023年6月的投資者互動(dòng)平臺(tái)上表示，小龍蝦原料價(jià)格下降有利于工廠運(yùn)營(yíng)，一方面原料端成本下降，全年行情相對(duì)企穩(wěn)，減少了高價(jià)囤貨的風(fēng)險(xiǎn)；另一方面成品價(jià)格相應(yīng)降低，有助于促進(jìn)消費(fèi)，增加產(chǎn)品銷量。
但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，這樣的成本優(yōu)勢(shì)可能并沒(méi)有充分轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)。
“小龍蝦預(yù)制菜本來(lái)是通過(guò)冷凍和預(yù)加工，來(lái)實(shí)現(xiàn)全年不間斷的供應(yīng)，隨著這幾年小龍蝦產(chǎn)能的過(guò)剩，小龍蝦價(jià)格和毛利率都在下探，毛利率水平在整體預(yù)制菜里面并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。”凌雁管理咨詢首席咨詢師、餐飲及食品行業(yè)分析師林岳對(duì)界面新聞表示，不少預(yù)制菜企業(yè)重倉(cāng)了小龍蝦產(chǎn)品，也催生了價(jià)格戰(zhàn)。
從安井食品2024年不同品類產(chǎn)品的毛利率情況來(lái)看，速凍預(yù)制菜肴屬于較低水平——只有11.76%，低于速凍調(diào)制食品29.29%、以及速凍面米制品24.36%的水平。而2024年國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的水產(chǎn)食品業(yè)務(wù)毛利率也只有9.95%。
如今市面上的預(yù)制菜難以避免走向產(chǎn)品同質(zhì)化，繼而引起價(jià)格戰(zhàn)，這在小龍蝦品類中也不例外。而中國(guó)的大型小龍蝦加工企業(yè)，幾乎全部是生產(chǎn)蝦尾、調(diào)味蝦、蝦仁等幾款產(chǎn)品，在產(chǎn)品形態(tài)和口味上也并沒(méi)有顯著差別。
林岳進(jìn)一步分析道，近幾年小龍蝦終端市場(chǎng)的消費(fèi)趨于理性，創(chuàng)新乏力、同質(zhì)化嚴(yán)重，餐飲市場(chǎng)疲軟都影響了整體的銷售，再加上養(yǎng)殖與生產(chǎn)過(guò)剩，當(dāng)下的狀態(tài)預(yù)計(jì)還會(huì)維持一段時(shí)間，市場(chǎng)增長(zhǎng)或者產(chǎn)能下降才有機(jī)會(huì)走出周期。
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